2016年7月24日 星期日

麻亞豆椰:米麵之外的選擇

早餐都吃些什麼呢?有人吃飯、喝粥,也有人吃吐司、三明治。
介紹一個值得考慮的組合:黑芝粉、麻仁籽粉、大(黑)粉、子粉。
簡稱【麻亞豆椰】粉!

這主要是著眼於降低澱粉(與糖)的攝取量,但是又希望同時攝取到蛋白質與各式油脂。

為了平衡Omega 3與Omega 6這兩種脂肪酸的攝取比例,建議可以這樣搭配:

    亞麻仁籽粉的量 = 黑芝麻粉的量 + 大(或黑)豆粉的量

至於中鏈脂肪酸的攝取量,目前倒是沒有什麼頭緒,所以:

    椰子粉的量 = 隨意。

由於這幾種食物,澱粉(與糖)的含量不高,又富含蛋白質、各式油脂、還有纖維,攝取後血糖不易大幅度的震盪。因此十分耐餓(不易低血糖),又有營養(各式胺基酸、各式脂肪酸、芝麻素、木酚素、大豆異黃酮、花青素)。

註:

參考資料
1. 油理油趣─淺談食油的化學
2. 大豆油