早餐都吃些什麼呢?有人吃飯、喝粥,也有人吃吐司、三明治。
介紹一個值得考慮的組合:黑芝麻粉、亞麻仁籽粉、大(黑)豆粉、椰子粉。
簡稱【麻亞豆椰】粉!
這主要是著眼於降低澱粉(與糖)的攝取量,但是又希望同時攝取到蛋白質與各式油脂。
為了平衡Omega 3與Omega 6這兩種脂肪酸的攝取比例,建議可以這樣搭配:
亞麻仁籽粉的量 = 黑芝麻粉的量 + 大(或黑)豆粉的量
至於中鏈脂肪酸的攝取量,目前倒是沒有什麼頭緒,所以:
椰子粉的量 = 隨意。
由於這幾種食物,澱粉(與糖)的含量不高,又富含蛋白質、各式油脂、還有纖維,攝取後血糖不易大幅度的震盪。因此十分耐餓(不易低血糖),又有營養(各式胺基酸、各式脂肪酸、芝麻素、木酚素、大豆異黃酮、花青素)。
註:
參考資料
1. 油理油趣─淺談食油的化學
2. 大豆油